Suroviny pre 2. ročník učebný odbor cukrár
Gabriela Dubová
Kniha
Učebnica oboznamuje budúcich cukrárov s vlastnosťami, zložením, výrobou, skladovaním a použitím surovín v cukrárskej výrobe. V jednotlivých kapitolách sú rozpracované tieto skupiny cukrárskych surovín: ovocie, ovocné výrobky, orechy, olejniny, strukoviny, kakao, čokoláda, pochutiny (káva, čaj, koreniny, arómy, ocot) a rôsolotvorné látky.
| Vydavateľ | EXPOL PEDAGOGIKA, s.r.o. |
| Väzba / formát | brožovaná väzba |
| Počet strán | 88 |
| Rok vydania | 2009 |
33,00 €
Dodanie do 2 – 5 pracovných dní
Zásielkovňa od 2,99 €, kuriér od 5,49 €.
Doprava zadarmo od 59,00 €.